牛肉比猪肉更健康?营养各有千秋

牛肉比猪肉更健康?营养各有千秋 关键词： 2026-04-08 08:12:04  封面新闻 最近网上流传一种说法：“牛肉比猪肉更营养健康。”很多人认为猪肉太油腻、热量高，容易导致发胖。然而这种观点并不科学。牛肉和猪肉都属于红肉，它们在营养上各有优势。牛肉在脂肪、铁、锌方面更有优势；而猪肉的部分维生素B族含量更高，瘦肉部分的蛋白质含量也很突出。因此，不能简单地说哪种肉类更健康，更多取决于选择的部位、烹饪方式以及搭配等因素。实际上，牛肉和猪肉同属红肉，不能笼统地说牛肉一定比猪肉更好或更健康。不同部位的肉营养成分有差异。例如，牛里脊和猪里脊的蛋白质含量相差不大，但牛里脊的脂肪含量略低一些。猪也有许多瘦肉部位，如猪瘦肉和猪通脊，脂肪含量也不高，蛋白质含量丰富。在维生素B族方面，猪肉的优势较为明显，尤其是维生素B1。每100克猪瘦肉的维生素B1含量为0.54毫克，而牛瘦肉仅为0.04毫克。维生素B2方面，猪肉也略胜一筹。因此，猪肉是补充维生素B族的一种经济实惠的选择。